Hay iniciativas productivas de envergadura que est\u00e1n avanzando en la regi\u00f3n para la producci\u00f3n de truchas arco iris que demandar\u00e1n a su tiempo mano de obra de personal especializado. As\u00ed lo explic\u00f3 Marcelo Alonso, actual Decano de la Universidad Nacional del Comahue de su sede en Bariloche, quien adem\u00e1s de ser docente de la Carrera de Acuicultura en dicha Universidad, integra el Grupo de Evaluaci\u00f3n y Manejo de Recursos \u00cdcticos (GEMARI) y ha publicado diversos art\u00edculos sobre gesti\u00f3n de la pesca y crianza de peces en Argentina.<\/p>\n
Seg\u00fan explic\u00f3 Alonso, el proyecto m\u00e1s avanzado buscar\u00e1 producir 3 mil toneladas de peces en el embalse Piedra del \u00c1guila, principalmente para exportaci\u00f3n y con proyecci\u00f3n de crecimiento en ese tonelaje.<\/p>\n
El proyecto cuenta con el apoyo de la provincia de Neuqu\u00e9n, que ha venido trabajando en la construcci\u00f3n de una planta de faena en la localidad de Piedra del \u00c1guila y en la determinaci\u00f3n de condiciones y limitantes para el desarrollo acu\u00edcola en la regi\u00f3n. Precisamente por la Direcci\u00f3n general de Acuicultura neuquina, la Universidad
\nNacional del Comahue ha sido convocada para realizar el an\u00e1lisis de la capacidad de carga del embalse en relaci\u00f3n con el volumen de peces que se pueden criar sin impactar negativamente en el medio ambiente, sugiriendo adem\u00e1s los sitios m\u00e1s adecuados para la instalaci\u00f3n de los sistemas de cultivo, conocidos como balsas-jaulas. De esta forma, se apunta al desarrollo sustentable y seguro de la actividad.<\/p>\n
El Decano adelant\u00f3 adem\u00e1s, por solicitud de la Direcci\u00f3n de Pesca de la provincia de R\u00edo Negro, que \u201cvamos a formular una opini\u00f3n t\u00e9cnica acerca del proyecto de un implantaci\u00f3n de un centro de cuarentena que permita la importaci\u00f3n de ovas de trucha arco iris para el proyecto mencionado. Todo eso est\u00e1 pasando al mismo tiempo, mientras las actividades tradicionales del rubro
\nsiguen funcionando, los criaderos contin\u00faan con su producci\u00f3n para abastecer en general los mercados local y nacional. Desde la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca nacional se est\u00e1 impulsando una campa\u00f1a nacional de consumo de pescado, que incluir\u00e1
\nla trucha arco iris\u201d. La campa\u00f1a alienta que los d\u00edas 19 de cada mes se consuma pescado, cuesti\u00f3n que se prev\u00e9 impactar\u00e1 positivamente en este nicho.<\/p>\n
Las pol\u00edticas activas de promoci\u00f3n de la actividad acu\u00edcola que llevan adelante las provincias implican una proyecci\u00f3n que generar\u00e1 la demanda de m\u00e1s acuicultores. Actualmente la carrera de T\u00e9cnico en Acuicultura se encuentra dentro de la oferta acad\u00e9mica de la UNCo Bariloche.<\/p>\n
El Decano explic\u00f3 que un t\u00e9cnico en acuicultura es un profesional que entiende en las instancias del proceso productivo de peces, moluscos y artr\u00f3podos, con \u00e9nfasis en los primeros. \u201cLos t\u00e9cnicos en Acuicultura de la UNCo tienen una formaci\u00f3n b\u00e1sica s\u00f3lida en los aspectos biol\u00f3gicos, matem\u00e1ticos, estad\u00edsticos y qu\u00edmicos necesarios para el desarrollo de un proceso productivo, y una formaci\u00f3n espec\u00edfica fuerte en los distintos aspectos que conforman ese proceso productivo, que incluye pasar por los distintos estadios de vida de los organismos de cultivo, la preparaci\u00f3n y mantenimiento de las facilidades de cr\u00eda, los aspectos sanitarios y nutricionales para maximizar el crecimiento y salud de los peces
\nen tanto son llevados al tama\u00f1o de cosecha\u201d.<\/p>\n
\u201cEse conocimiento -contin\u00faa el mag\u00edster Alonso-
\nle permite organizar y llevar adelante el trabajo en el criadero, que implica establecer tareas, prever espacios, cantidad de agua, alimento necesario, estipular tiempos de crianza, etc. Y a su vez ajustar las cuestiones de salubridad del criadero para que las condiciones permitan un producto apto al consumo. El t\u00e9cnico tambi\u00e9n tiene aptitudes para poder participar en la explotaci\u00f3n de peces silvestres a trav\u00e9s de la pesquer\u00eda: manejar un coto de pesca, una explotaci\u00f3n pesquera continental, lo que llamamos explotaci\u00f3n `fuera de criadero\u00b4\u201d.<\/p>\n
De los criaderos que hay en la regi\u00f3n, en varios de ellos hay acuicultores detall\u00f3 el Decano, tanto en los casos en los que ellos son los propios empresarios, como en los que est\u00e1n trabajando en relaci\u00f3n de dependencia. A su vez en la regi\u00f3n del Noreste Argentino (Entre R\u00edos, Corrientes, Misiones, Santa Fe, Chaco y Formosa) , donde
\nexiste una gran cantidad de criaderos de Pac\u00fa, hay varios t\u00e9cnicos salidos de la UNCo que est\u00e1n a cargo de producciones o asistiendo en ellas. Un tercer estamento en el que hay acuicultores de la UNCo trabajando, es en distintos estamentos oficiales, como Direcciones de Pesca y Acuicultura de las provincias, a cargo de la fiscalizaci\u00f3n y el fomento de la actividad.<\/p>\n
Acuicultura en la UNCo Bariloche<\/p>\n
La carrera de T\u00e9cnico Universitario en Acuicultura se cursa en Bariloche desde hace 41 a\u00f1os y tiene una duraci\u00f3n de 3 a\u00f1os. \u201cTiene una s\u00f3lida formaci\u00f3n, tanto b\u00e1sica como espec\u00edfica. Eso les permite atender la diversidad de temas y tareas que coment\u00e9 m\u00e1s arriba. Adem\u00e1s, varios de nuestros acuicultores se han ido a Chile a completar su formaci\u00f3n en ingenier\u00eda en acuicultura teniendo una muy buena base\u201d, explic\u00f3 Alonso. Adem\u00e1s, asegur\u00f3 que \u201ccomo la formaci\u00f3n impartida es general, los que han debido trabajar con otras especies y contextos, han contado con los conocimientos y las herramientas adecuadas para el desarrollo de sus tareas\u201d.<\/p>\n
Dentro de la formaci\u00f3n, otro aspecto muy positivo es el de tener un criadero propio, el Centro de Salmonicultura, dependiente de esta Universidad, donde se desarrollan pr\u00e1cticas acad\u00e9micas y se realizan tareas de desarrollo tecnol\u00f3gico, investigaci\u00f3n y cultivo para provisi\u00f3n del sector productivo nacional. Adem\u00e1s, los alumnos, tienen
\nuna vinculaci\u00f3n con otros criaderos, a trav\u00e9s de pasant\u00edas y pr\u00e1cticas.<\/p>\n